Los investigadores analizaron 343 estudios anteriores sobre agricultura ecológica con
objeto de averiguar si los cultivos orgánicos son nutricionalmente
superiores y beneficiosos para la salud que los cultivados en la
agricultura tradicional. Las conclusiones hablan por sí mismas: los
productos orgánicos tienen
más antioxidantes (entre un 18 y un 69% más), menos pesticidas (entre
un 10 y un 100% menos) y menos cadmio (aproximadamente la mitad).
El cadmio, al igual que los residuos de pesticidas, pueden acumularse
en el organismo del consumidor y ser perjudiciales para la salud.
Según los autores de este estudio que
defiende los beneficios de los productos ecológicos, ya existen
suficientes datos como para asegurar que las diferencias en la cantidad
de antioxidantes, pesticidas y cadmio se deben al tipo de técnica agrícola.
Fuente: Muy Interesante