8 de diciembre de 2012

¿Dieta mediterránea?. Si, por favor !!

Están científicamente probados los beneficios de la tradicional Dieta Mediterránea.
Mejora del perfil lipídico y la previene problemas cardiovasculares.
Esta dieta se ha ido forjando a lo largo de la historia y se caracteriza por ser rica en verduras, legumbres, frutas, frutos secos, aceite de oliva, pan y pescado. Las preparaciones culinarias van desde las más sencillas a las más elaboradas en un abanico infinito de deliciosos sabores.
El pan de trigo, el aceite de oliva y las bebidas fermentadas en cantidades moderadas son los ejemplos más representativos de esta dieta.
El ajo y la cebolla son imprescindibles en infinidad de platos y las especias más utilizadas son el romero, tomillo, orégano, albahaca, pimienta, hierbabuena y pimentón. Las ensaladas se aliñan generosamente con aceite de oliva y vinagre. Los frutos cítricos tampoco faltan en esta deliciosa dieta.
 

¿Qué es esto de la Vigorexia?

Vigorexia o dismorfia muscular, o síndrome de Adonis, es un trastorno alimentario caracterizado por la presencia de una preocupación patológica por aumentar la masa muscular.
Es mucho más frecuente en hombres que en mujeres.
Quienes presentan este trastorno tienen una fijación por conseguir un cuerpo perfecto, lo que los conduce a realizar deporte de forma compulsiva, por lo que en ocasiones sus cuerpos suelen desproporcionarse, adquiriendo una musculatura no acorde a su la talla.
En lo que respecta a la dieta esta es desequilibrada ya que suele ser rica en proteínas e hidratos de carbono y muy bajas en grasas, lo que puede ocasionar alteraciones metabólicas. También se asocia este trastorno con la utilización de esteroides con todos los riesgos que ello conlleva

26 de noviembre de 2012

Crecen los casos de alergia infantil a los lácteos



La alergia a los lácteos tiene una incidencia del 6% en la población infantil.
Diversos estudios relacionan este problema con la prolongación de la cadena de conservación en frío, que hace que la leche pase ahora más tiempo a bajas temperaturas que hace unos años. Otro factor al que se alude es la contaminación cruzada en el proceso de producción.
En lo referente a los consumidores,la falta de tiempo para preparar las comidas o el excesivo consumo de alimentos preparados podrían también ser factores causantes de dicho problema.
Una mayor claridad en la trazabilidad de los productos podría ser una de las diversas medidas para controlar dicha incidencia.

25 de noviembre de 2012

La enfermedad celíaca


Las personas celíacas tienen una intolerancia permanente al gluten del trigo, avena, cebada y centeno, y por consiguiente a todos los alimentos que contengan estos cereales.
Aparece en individuos predispuestos genéticamente.
Los síntomas en niños son: diarrea mantenida y a veces vómitos, estancamiento en la ganancia de peso, retraso en el crecimiento, irritabilidad, falta de apetito, distensión abdominal y otros síntomas.
En Europa el 1 % de la población presenta esta enfermedad.
El tratamiento eficaz es una dieta exenta de gluten durante toda la vida.
Es muy importante que las personas a las que se les ha diagnosticado la enfermedad además de tener un seguimiento por parte de un facultativo, tengan un contacto permanente con las Asociaciones de Celíacos para obtener el listado de alimentos sin gluten y sus constantes actualizaciones, así como toda la información sobre la enfermedad y su problemática social

21 de noviembre de 2012

¿qué son las vitaminas?

 
 
Son micronutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo, y cumplen diversas funciones, entre otras hacen posible la transformación de los alimentos en energía y en estructuras corporales.
La mayoría de las vitaminas son esenciales, o sea no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que solo se pueden obtener mediante una correcta alimentación.
Muchas vitaminas son precursoras de coenzimas y su mecanismo de acción radica, básicamente en la regulación enzimática del metabolismo.
Se clasifican según su solubilidad en hidrosolubles (solubles en agua) y liposolubles (solubles en grasa).

17 de noviembre de 2012

La importancia de la Vitamina A



Es una vitamina esencial para la vista, ya que favorece la buena visión especialmente ante la luz tenue, y también es necesaria para mantener la piel y los tejidos superficiales sanos, especialmente mucosas.
Su déficit ocasiona la llamada ceguera nocturna. Y su suplementación excesiva puede ser tóxica.

El retinol es la forma activa de la vitamina A, como tal se encuentra en alimentos de origen animal, la leche y algunos alimentos de origen vegetal contienen también carotenos que pueden ser convertidos en retinol en el interior del organismo.
Las principales fuentes de retinol son: el hígado, aceite de hígado de bacalao, la leche entera y la mantequilla y de los carotenos, en especial los beta carotenos son las frutas de color naranja y amarillo brillante como el melón, la toronja y los albaricoques, las hortalizas como las zanahorias, la calabaza, la batata y el calabacín. Otras fuentes de betacaroteno abarcan: el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde.


14 de noviembre de 2012

Paso a paso




Existen momentos en nuestras vidas en que sentimos que tenemos la necesidad imperiosa de dejar atrás todas aquellas cosas que no nos gustan de nosotros mismos, como por ejemplo: dejar de fumar, adelgazar, engordar, estudiar un idioma, terminar algún estudio, hacer deporte, etc. Esto sucede principalmente cuando comenzamos un nuevo año, tenemos la ilusión de que con el cambio de año lograremos todas esas metas que quizás en 20 años no hemos alcanzado.
La realidad es que es muy díficil cambiar de un día para otro en tantos aspectos de nuestras vidas, y para no fracasar lo mejor es ir PASO A PASO. Es necesario plantearnos una meta, por ejemplo adelgazar!, luchar y concentrarnos en ese aspecto, para alcanzarlo y mantener ese triunfo!, conservar el peso.
Más tarde nos propondremos otra meta. Un aspecto importante a tener en cuenta es, que siempre debemos buscar los cambios en momentos de relativa tranquilidad en nuestras vidas ya que en situaciones de mucho estrés resulta más difícil.

2 de noviembre de 2012

El Alcohol y el Embarazo son incompatible

Las bebidas alcohólicas consumidas durante cualquier período del embarazo constituyen un verdadero peligro para bebé.
Cuando una mujer bebe alcohol debe saber que su bebé también lo hace, dado que pasa a través de la placenta al feto a través del cordón umbilical.
Los hijos de mujeres que toman alcohol durante el embarazo pueden nacer con severas alteraciones.
Médicos especialistas en Neuropediatría señalan que el consumo de alcohol durante el embarazo ocasiona una amplia variedad de alteraciones que va desde la muerte fetal a alteraciones neurológicas de grado variable ocasionadas por la afectación en el neurodesarrollo. Ya que el alcohol interfiere en todos los procesos de formación de las neuronas y sus conexiones

24 de octubre de 2012

Las fresas también son ricas en vitamina C


 

La vitamina C o ácido ascórbico interviene en numerosas reacciones enzimáticas, en la oxidación de ciertos aminoácidos, favorece la absorción intestinal del hierro, es indispensable en la síntesis de colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, el tejido cicatricial, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos
El ácido ascórbico es esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.
Al igual que la vitamina E y el betacaroteno, la vitamina C es un antioxidante muy bien conocido. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
El déficit de vitamina C determina la aparición de hemorragias especialmente en vasos de poco calibre y encías.
Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como "Escorbuto", una avitaminosis que antiguamente afectaba a algunos marinos que en sus largos viajes no podían acceder a frutas y verduras frescas.
Las principales fuentes de vitamina C de la dieta son las frutas cítricas, fresas. Frambuesas, tomates, pimientos y otras hortalizas.

22 de octubre de 2012

Los casos de alergia infantil a los lácteos se han duplicado

La alergia a los lácteos tiene una incidencia del 6% en la población infantil.
Diversos estudios relacionan este problema con la prolongación de la cadena de conservación en frío, que hace que la leche pase ahora más tiempo a bajas temperaturas que hace unos años. Otro factor al que se alude es la contaminación cruzada en el proceso de producción.
En lo referente a los consumidores,la falta de tiempo para preparar las comidas o el excesivo consumo de alimentos preparados podrían también ser factores causantes de dicho problema.
Una mayor claridad en la trazabilidad de los productos podría ser una de las diversas medidas para controlar dicha incidencia.

21 de octubre de 2012

Como alimentarlo en su primer añito de vida





La lactancia debe continuar hasta que el bebé cumpla un año de vida.

A partir de los 4 o 6 meses dependiendo si estamos hablando de la
utilización de fórmulas infantiles o lactancia materna, se debe iniciar
el consumo de otros alimentos diferentes a la leche.

Se puede comenzar con los cereales sin gluten en forma de papillas
o frutas tales como la manzana o plátano. Las papillas de frutas se
utilizan como merienda del lactante.

Los purés de verduras son muy saludables a partir de los seis meses y
dentro de la selección de verduras para elaborarlos, en primera instancia
se encuentran: papa, calabaza, zanahoria y posteriormente se irán
agregando otras.

Estos purés no deben sustituir en ningún caso a una toma de leche.
Cuando el niño cumple sus 8 meses ya puede ingerir pollo y carne de
vaca, formando parte del puré de verduras (o sea bien molido).

El pescado se da más tarde.

En lo que respecta a los huevos no deben administrarse hasta el año de
edad y siempre bien cocidos

20 de octubre de 2012

¿Qué es esto de la Megarexia?

Es un trastorno opuesto a la anorexia nerviosa, descubierto por el Dr. Jaime Brugos
Las personas que presentan este trastorno suelen ser obesas aunque ellas no lo perciben. Comen de todo y en cantidades exageradas porque ellos se sienten sanos.
Tienen preferencia por alimentos ricos en grasas e hidratos de carbono, por lo que su dieta es totalmente desequilibrada e hipercalórica, con las consecuencias que ello acarrea.

19 de octubre de 2012

Pautas para la alimentación en celíacos



DEBE ELIMINAR CUALQUIER ALIMENTO QUE CONTENGA, TRIGO (T), AVENA(A), CEBADA (C)Y CENTENO(C), DEBERÁ LLEVAR A CABO LA LLAMADA DIETA SIN GLUTEN.

LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN ESTOS CEREALES SON BÁSICAMENTE:
• PASTAS EN GENERAL
• TODO TIPO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
• TARTAS, DULCES
• TODO LO QUE CONTENGA PAN O HARINA DE TRIGO
• CERVEZA
• EMBUTIDOS, EXCEPTO EL JAMÓN SERRANO
• SALSAS
• EMPANADOS


RECOMENDACIONES GENERALES:
• LEEA ATENTAMENTE LAS ETIQUETAS DE TODO LOS ALIMENTOS Y ASEGÚRESE QUE NO CONTENGAN ESTOS CEREALES
• CONSUMA ALIMENTOS CON EL CERTIFICADO DE CALIDAD DE ALIMENTOS SIN GLUTEN
• CONTÁCTESE CON LA ASOCIACIÓN DE PACIENTES CELÍACOS

El televisor y la alimentación en niños

Cuando un niño permanece muchas horas frente a un televisor, disminuye notablemente su actividad física y por ende el gasto energético, por lo que una sobrealimentación en caso de poca actividad física puede conducir a la aparición de sobrepeso y obesidad infantil.
Hay que tener en cuenta también que los niños son muy susceptibles a los anuncios de alimentos que muchas veces no son nutricionalmente muy recomendables.
Así que, además del contenido hay que tener en cuenta el número de horas que el niño permanece frente al televisor

12 de octubre de 2012

Alimentación en auge

Día tras día crece el interés por la alimentación, todos los medios de comunicación televisión, radio, internet, etc, nos lo recuerdan permanentemente, aparentemente estamos cada día más interesados en este aspecto de nuestras vidas, pero...¿ realmente hacemos algo al respecto? o simplemente comprendemos que es algo importante, pero que aún puede esperar.
Los invito a conecer un poquito más el verdadero alcance que puede tener la alimentación y por ende la nutrición en nuestras vidas, no se arrepentirán.