24 de octubre de 2012

Las fresas también son ricas en vitamina C


 

La vitamina C o ácido ascórbico interviene en numerosas reacciones enzimáticas, en la oxidación de ciertos aminoácidos, favorece la absorción intestinal del hierro, es indispensable en la síntesis de colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, el tejido cicatricial, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos
El ácido ascórbico es esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.
Al igual que la vitamina E y el betacaroteno, la vitamina C es un antioxidante muy bien conocido. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
El déficit de vitamina C determina la aparición de hemorragias especialmente en vasos de poco calibre y encías.
Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como "Escorbuto", una avitaminosis que antiguamente afectaba a algunos marinos que en sus largos viajes no podían acceder a frutas y verduras frescas.
Las principales fuentes de vitamina C de la dieta son las frutas cítricas, fresas. Frambuesas, tomates, pimientos y otras hortalizas.

22 de octubre de 2012

Los casos de alergia infantil a los lácteos se han duplicado

La alergia a los lácteos tiene una incidencia del 6% en la población infantil.
Diversos estudios relacionan este problema con la prolongación de la cadena de conservación en frío, que hace que la leche pase ahora más tiempo a bajas temperaturas que hace unos años. Otro factor al que se alude es la contaminación cruzada en el proceso de producción.
En lo referente a los consumidores,la falta de tiempo para preparar las comidas o el excesivo consumo de alimentos preparados podrían también ser factores causantes de dicho problema.
Una mayor claridad en la trazabilidad de los productos podría ser una de las diversas medidas para controlar dicha incidencia.

21 de octubre de 2012

Como alimentarlo en su primer añito de vida





La lactancia debe continuar hasta que el bebé cumpla un año de vida.

A partir de los 4 o 6 meses dependiendo si estamos hablando de la
utilización de fórmulas infantiles o lactancia materna, se debe iniciar
el consumo de otros alimentos diferentes a la leche.

Se puede comenzar con los cereales sin gluten en forma de papillas
o frutas tales como la manzana o plátano. Las papillas de frutas se
utilizan como merienda del lactante.

Los purés de verduras son muy saludables a partir de los seis meses y
dentro de la selección de verduras para elaborarlos, en primera instancia
se encuentran: papa, calabaza, zanahoria y posteriormente se irán
agregando otras.

Estos purés no deben sustituir en ningún caso a una toma de leche.
Cuando el niño cumple sus 8 meses ya puede ingerir pollo y carne de
vaca, formando parte del puré de verduras (o sea bien molido).

El pescado se da más tarde.

En lo que respecta a los huevos no deben administrarse hasta el año de
edad y siempre bien cocidos

20 de octubre de 2012

¿Qué es esto de la Megarexia?

Es un trastorno opuesto a la anorexia nerviosa, descubierto por el Dr. Jaime Brugos
Las personas que presentan este trastorno suelen ser obesas aunque ellas no lo perciben. Comen de todo y en cantidades exageradas porque ellos se sienten sanos.
Tienen preferencia por alimentos ricos en grasas e hidratos de carbono, por lo que su dieta es totalmente desequilibrada e hipercalórica, con las consecuencias que ello acarrea.

19 de octubre de 2012

Pautas para la alimentación en celíacos



DEBE ELIMINAR CUALQUIER ALIMENTO QUE CONTENGA, TRIGO (T), AVENA(A), CEBADA (C)Y CENTENO(C), DEBERÁ LLEVAR A CABO LA LLAMADA DIETA SIN GLUTEN.

LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN ESTOS CEREALES SON BÁSICAMENTE:
• PASTAS EN GENERAL
• TODO TIPO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
• TARTAS, DULCES
• TODO LO QUE CONTENGA PAN O HARINA DE TRIGO
• CERVEZA
• EMBUTIDOS, EXCEPTO EL JAMÓN SERRANO
• SALSAS
• EMPANADOS


RECOMENDACIONES GENERALES:
• LEEA ATENTAMENTE LAS ETIQUETAS DE TODO LOS ALIMENTOS Y ASEGÚRESE QUE NO CONTENGAN ESTOS CEREALES
• CONSUMA ALIMENTOS CON EL CERTIFICADO DE CALIDAD DE ALIMENTOS SIN GLUTEN
• CONTÁCTESE CON LA ASOCIACIÓN DE PACIENTES CELÍACOS

El televisor y la alimentación en niños

Cuando un niño permanece muchas horas frente a un televisor, disminuye notablemente su actividad física y por ende el gasto energético, por lo que una sobrealimentación en caso de poca actividad física puede conducir a la aparición de sobrepeso y obesidad infantil.
Hay que tener en cuenta también que los niños son muy susceptibles a los anuncios de alimentos que muchas veces no son nutricionalmente muy recomendables.
Así que, además del contenido hay que tener en cuenta el número de horas que el niño permanece frente al televisor

12 de octubre de 2012

Alimentación en auge

Día tras día crece el interés por la alimentación, todos los medios de comunicación televisión, radio, internet, etc, nos lo recuerdan permanentemente, aparentemente estamos cada día más interesados en este aspecto de nuestras vidas, pero...¿ realmente hacemos algo al respecto? o simplemente comprendemos que es algo importante, pero que aún puede esperar.
Los invito a conecer un poquito más el verdadero alcance que puede tener la alimentación y por ende la nutrición en nuestras vidas, no se arrepentirán.